醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

; D8 D6 c' F$ j1 |5 P& b, T
3 j) a- K: w) V4 o8 L- V{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
! G! d* ]$ [' }' |9 X  n1 r教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
, [4 w( q4 T$ ~+ K5 I4 O
( C9 ?, }" ?  O- N0 t0 M# U起司香蒜面包（中种法）可以做两个

$ ?5 P; U% S0 {
- h0 [6 `2 Y# {) ?
一.中种面团
. V+ \; w& P1 @& l) y$ C; w
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
8 H5 _. u' o" N( t6 N3 [
步骤:
2 L1 e/ v7 q3 |1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
8 a4 I: M, c# B2 r* C
二.主面团

8 ]  k% F$ y7 s2 i1 |2 V材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
$ J  j% C9 a2 @# B细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
7 \" H  K9 x6 b+ J4 S4 O$ G6 p, y6 f
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
, G  W: Z: z5 b/ D$ P
表面装饰:
: s! L6 L0 n$ C# |; [8 u+ |- a; s帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
8 r( o, v& h  h$ d意大利香料少许,

9 N$ G( p- |, C2 q( G
( ?' o6 L7 w) |. B" z9 T步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
, n' Z! ?/ P0 E3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
; d% Z/ |5 ^+ f" O3 f! t4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
3 z0 h- H9 B7 ~3 x/ }2 O; }* O5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
0 M) X; Y) G0 q& k6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
" A+ ~/ q: m; p   至2倍大
. i; _0 U, r6 j   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
, |; [) M" @) r10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
3 \2 l5 D8 I+ j+ @% F11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
9 \4 p3 [' Y5 A12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
: ]  [# |# s/ J14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
6 ?/ [5 q9 Z) p+ ~% [17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
- B, S2 a1 S$ y/ n9 J18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}